- Vizualizari
Rețeta de tort cu cremă de zahăr ars este una surprinzător de simplă, dar rezultatul final este de-a dreptul spectaculos. Este un tort incredibil de cremos, perfect însiropat și cu acea aromă inconfundabilă de caramel..Dacă vrei un desert care să impresioneze fără să petreci ore întregi bătând creme complicate, îți recomand cu tot dragul această rețetă! Este un deliciu garantat care va dispărea imediat de pe platou.
Dacă încercați rețeta mea de Tort cu cremă de zahăr ars, vă aștept cu mare drag să reveniți și să-mi spuneți cum v-a ieșit și, mai ales, cât de mult v-a plăcut!
Învățăm unii de la alții, așa că toate sfaturile sau sugestiile voastre sunt binevenite în secțiunea de comentarii. Spor la prăjiturit!
- 8 linguri zahăr (200 g)
- 800 ml lapte
- 6 linguri zahăr (150 g)
- 5 ouă
- 3 pliculeţe zahăr vanilat
- 4 ouă
- 4 linguri făină(100 g)
- 4 linguri zahăr(100 g)
- esenţă vanilie
- coajă lămâie
- o linguriţă praf de copt
- un vârf cuţit de sare
- 400 ml frişcă bătută
- nuci caramelizate(miezul de la 10 nuci + 3 linguri de zahăr)
Mod de preparare
Începem cu caramelul, care este inima acestui tort. Punem cele 8 linguri de zahăr la caramelizat într-o cratiță (eu am folosit una de 3 litri, cu diametrul de 23 cm) și îl lăsăm pe foc până capătă o culoare aurie și frumoasă. Avem mare grijă să nu-l ardem, ca să nu devină amărui. Când zahărul e gata topit, rotim cu grijă cratița astfel încât caramelul să se întindă bine și pe pereții vasului, apoi îl lăsăm deoparte să se răcească.
Trecem apoi la cremă. Mixăm ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până când compoziția devine spumoasă și zahărul se dizolvă de tot. Turnăm laptele în fir subțire, amestecând ușor cu un tel, iar acest amestec îl turnăm direct în cratița tapetată cu caramelul deja întărit şi răcit.
Pentru blat, separăm ouăle cu atenție. Peste albușuri presărăm un praf de sare și le mixăm până obținem o spumă tare, apoi adăugăm zahărul lingură cu lingură și mixăm bine de fiecare dată. Vom obţine o bezea tare şi lucioasă. Adăugăm gălbenușurile pe rând, amestecând bine după fiecare, și punem esența de vanilie. Încorporăm faina cernută împreună cu praful de copt, folosind o spatulă și mișcări ușoare, de jos în sus, iar la final adăugăm coaja de lămâie pentru un parfum deosebit. Luăm cu lingura din compoziția de pandișpan și o punem cu grijă deasupra amestecului de lapte. Nu vă faceți griji, aluatul va sta deasupra și nu se va scufunda în lapte.
Dăm cratița la cuptorul preîncălzit la foc mediu (175-180°C) pentru aproximativ 40-45 de minute, sau până când blatul este rumenit și se desprinde singur de pe margini. Când este gata, scoatem tortul și îl lăsăm vreo 15-20 de minute să se odihnească. După aceea, punem un platou deasupra cratiței și, dintr-o singură mișcare, îl întoarcem invers. Îl lăsăm să se răcească bine, apoi ridicăm ușor cratița.
Pentru un decor crocant, pregătim nucile caramelizate. Punem zahărul la topit într-o crăticioară și, când devine auriu, adăugăm miezul de nucă tăiat în bucăți mai mari. Amestecăm bine, turnăm totul pe o hârtie de copt și, după ce s-au răcit complet, le sfărâmăm. La final, ornăm tortul bine răcit cu frișcă bătută și presărăm nucile deasupra. Este un tort rapid, răcoritor și are un gust de-a dreptul MI-NU-NAT!
V-am lăsat mai jos și câteva poze din timp ce le pregăteam, ca să vedeți exact cum se face, dar și alte două rețete care s-ar putea să vă placă.
Dacă v-a fost de folos rețeta mea, m-aș bucura tare mult să o dați mai departe și prietenilor și să-mi lăsați un gând în comentarii! Vorbele voastre bune sunt cele care îmi dau putere să merg mai departe cu drag și să mai împart cu voi din secretele mele.
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Dacă vă place acest stil de desert, s-ar putea să vă încânte și rețeta de Tort cu cremă de zahăr ars şi mere.
Sau reţeta acestui minunat Tort cu mere întregi.
Recipe Reviews